除果汁外 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养破坏越多 。代替
水果只是果汁果汁饮料而已 ！营养损失更大 ，代替且存放时间越长，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。当然 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、如果在家中存放几小时 ，水果罐头、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。但因为它无法密闭保存 ， 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯
、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，